传统美食+面塑技艺 让您花式拥有“冰墩墩”
发布时间：2022-02-14 浏览量：
来源：淮南日报
2022年春节，喜逢北京冬奥会成功举办。北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”“雪容融”，备受人们喜爱，大家渴望“一户一墩”。在淮南，国家特一级中式烹调师秦龙别出心裁，将豆腐美食与面塑冬奥吉祥物元素相融合，让您花式拥有“冰墩墩”和“雪容融”。
淮南是豆腐文化的发源地，淮南豆腐传统制作技艺成功入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，淮南成为全国豆腐传统制作技艺国家级保护地区。“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍”。淮南豆腐宴是汉族宴席。秦龙从事美食行业近30年，始终致力于淮南豆腐美食的制作、传承和推广，2018年、2019年先后参加了安徽电视台、央视七套美食节目录制，将淮南豆腐美食推向中国、走向世界。
采访中，秦龙现场制作了“荔枝豆腐”“春燕归巢”“黄金双味豆腐”“鸡汤菊花盅”等豆腐美食，非遗传承人王之询现场制作了“冰墩墩”“雪容融”面塑作品，将豆腐美食与冬奥会吉祥物相融合，仿佛展现了一个宛若仙境般的冰雪世界。同时，制作了“太极八卦豆腐羹”，将道家文化与豆腐美食相结合，一绿一白，呈现一幅完美的太极图。
据秦龙介绍，目前淮南豆腐美食有500多种，他对豆腐美食情有独钟，将加强菜品研发、不断推陈出新，将淮南豆腐美食文化发扬光大。（记者 朱庆磊）
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